Das Zitronen-Bergbohnenkraut (Satureja montana var. Citriodora) wächst als immergrüner, polsterbildender Halbstrauch mit hellvioletten Blüten. Seinen Ursprung hat das Zitronen-Bergbohnenkraut im mediterranen Raum. Über die Alpen fand es seinen Weg in unsere hiesigen Gärten und ist so seit Jahrhunderten zum festen Bestandteil des mediterranen Kräutergartens geworden. Mit seinem würzig-pfeffrigen Aroma ist es nach Rosmarien und Thymian die quasi nächste kulinarische Erweiterung der mediterranen Geschmackspalette im Duft-Kräuter Garten. Zum würzen empfehlen wir neben den grünen Trieben besonders auch die ab August bis in den Herbst hinein erscheinenden Blüten. Diese sind im Gegensatz zum stark aromatischen Kraut besser als direkt essbare Salatbeigabe geeignet.
Standort und Pflege im Garten
Satureja montana var. Citriodora wächst bevorzugt an einem vollsonnigen Standort mit gut durchlässigem und kalkhaltigem Boden. Der Nährstoffgehalt sollte eher gering sein. Dann eignet sich das Bergbohnenkraut auch zur Pflanzung im Topf oder in Pflanztrögen. Bei der Pflege raten wir dazu, die Pflanze im Frühjahr kräftig zurück zu schneiden. So erhält sich die Pflanze einen kompakten Wuchs und dankt mit einer reichen Blütenpracht. Das freut wiederum allerlei Insekten wie Schmetterlinge oder Bienenvölklein, ob domestiziert oder wild.
Würz- und Heilpflanze
Wie der Name bereits verrät, wird das Zitronen-Bohnenkraut gerne zum Würzen von Bohnengerichten eingesetzt. Doch kann die Pflanze für weitaus mehr genutzt werden und verleiht als Pfannenkraut-Zugabe verschiedensten Gerichten eine würzig-herbe Note!
Und auch in der Naturheilkunde hat das Zitronen-Bohnenkraut seinen festen Platz. Einerseits sind die verdauungsfördernde Wirkung der im Bohnenkraut enthaltenen ätherischen Öle für den gesamten Magen-Darm-Trakt bekannt. Andererseits wird sie volksmedizinisch als schleimlösendes Mittel bei Husten, Heiserkeit und anderen Atemwegserkrankungen eingesetzt. Und auch bei Infektionen oder zur Stärkung des Immunsystems können die bakteriostatischen sowie pilzhemmenden Inhaltsstoffe des Krauts wirksam eingesetzt werden. Doch Achtung: Schwangere sollten sowohl beim Genuss von Bohnenkraut vorsichtig sein und auch bei naturheilkundlichen Anwendungen diese vorher gut abklären. Für weiterführende Informationen zur Verwendungen des Bohnenkrauts verweisen wir als Gärtner*innen deshalb auf die naturheilkundigen Fachstellen!
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- Gewürz- & Heilpflanze
