Die ursprüngliche Wildform des beliebten Küchenkrautes wächst auf feuchten Bergwiesen, Bachufern und Flachmooren. Alle Pflanzenteile sind essbar, wobei das zarte Laub am meisten genutzt wird. Seit der gärtnerischen Kultivierung ab dem 16.Jahrhundert wurde die Pflanze züchterisch nur wenig verändert und ist seither als Garten-Schnittlauch (Allium schoenoprasum) bekannt. Die Nutzung des Schnittlauches als Heilpflanze geht bis ins Jahr 5000 v.Chr. zurück.
Standort im Garten
Im Garten mag Schnittlauch (Allium schoenoprasum) einen Platz im nährstoffreichen Beet oder einem mittelgrossen Gefäss. Im Gegensatz zu vielen anderen Kräuter gedeiht er auch im Halbschatten gut. Er wächst schöner auf feuchten Böden, gilt aber als anspruchslos. Wie bei Zwiebelpflanzen üblich, gehört das grasartige bläuliche Laub zum ersten Grün, dass sich im Frühling aus der Erde schiebt. Im Mai bilden sich hübsche Blütenknospen. Die Blüten sind in eine pergamentartigen Hülle mit Spitzchen eingepackt, sobald sie sich öffnen, werden die Blüten von Wildbienen, Bienen, Hummeln und Schmetterlingen besucht.
Pflege
Für einen frischen Austrieb des Laubes sollte die ganze Pflanze gleich nach der Blüte bodeneben zurückgeschnitten werden. Bei der Nutzung als Küchenkraut kann der Rückschnitt nach Bedarf mehrmals pro Jahr erfolgen. In Garten kann man die Samenstände entweder stehen lassen zum absamen oder ebenfalls bodeneben zurückschneiden um sich im Sommer wieder an frischem Grün erfreuen zu können. Um die Vitalität zu fördern wird der aus vielen Mini-Zwiebelchen bestehende Wurzelklumpen alle 2-4 Jahre geteilt.
Neben der hier angeboteten Kulturform des Schnittlauchs haben wir auch noch die sehr ähnlich, etwas kleiner wachsende Wildform im Sortiment.
- Würzpflanze
- Für Wildbienen
- Früher Austrieb